Korunk népszerű büfé stílusa a rendezvényeken, vásárokon, fesztiválokon megjelenő food truck-ok, amikben sokan látnak fantáziát akár állandó, akár időszakos vállalkozásként. Egy ilyen vállalkozáshoz sok és sokféle engedély szükséges és nem mindig az okozza a legnagyobb fejtörést, ami elsőre a legbonyolultabbnak hat. Könnyen elképzelhető, hogy a területfoglalási engedéllyel többet fogunk bíbelődni, mint a HACCP követelmények teljesítésével. …